Protected Geographical Indication Lilantio Pedio

Η πλέον διαδεδομένη ποικιλία του ελληνικού αμπελώνα, το σαβατιανό, καλλιεργήθηκε βιολογικά και οινοποιήθηκε ήπια.

Ο τρύγος πραγματοποιείται μεταξύ 19 και 25 Σεπτέμβρη. Συλλέγεται ο πρόρωγος και οινοποιείται σε θερμοκρασία μέχρι 17 βαθμούς κελσίου, χωρίς καθόλου πρόσθετα, πέρα από ελάχιστο θειώδες και εμφιαλώνεται ασταθεροποίητο και αφιλτράριστο.

Ένας λευκός θολός οίνος με αυθεντικό αχυροκίτρινο χρώμα, απαλή και δροσερή μύτη, διακριτικό άρωμα φρούτων, όπως ακτινίδιο και ώριμο βερίκοκο, αλλά και έντονη την πράσινη ψιλοκομμένη πιπεριά, η οποία συνεχίζει και στο στόμα σε συνδυασμό με το χαμηλό αλκοόλ και την μέτρια οξύτητα.

Συνοδεύει τέλεια χωριάτικη σαλάτα, όστρακα, τηγανιτό ψάρι, λεμονάτο ψητό κοτόπουλο, κυρίως το στήθος, κ.α.

Πίνεται ελαφρώς παγωμένο στους 7-9 βαθμούς κελσίου.